Blackwing Volume 140 - Set 12 Matite - Limited Edition

C'è un momento in ogni cucina in cui il tempo e la temperatura compiono qualcosa di magico.

A circa 60 gradi, si creano una serie di nuovi e complessi composti che trasformano il cibo in una forma d'arte.

La reazione di Maillard è il nome che la scienza dà a questo momento in cui il cibo inizia a dorarsi e il sapore prende forma, ma i cuochi la conoscono a memoria. È una sensazione. Un suono. Un odore. Il segnale che sta accadendo qualcosa di reale.

È il profumo caldo del pane appena sfornato, il sapore di nocciola delle verdure arrostite e la crosta croccante di una bistecca scottata.

La Blackwing 140 è un omaggio a questa incredibile trasformazione e alle arti culinarie che alimenta.

Ogni matita color acciaio inossidabile include la versatile grafite balanced, che può essere utilizzata per annotare gli ingredienti o abbozzare le vostre idee per l'impiattamento.